• آرد کامل، آردی است که حاوی سبوس و جوانه باشد.

• سبوس و جوانه منبعی غنی از فیبرها، ویتامین­های محلول در آب (به خصوص ویتامین­های گروه ب)، اسیدهای چرب غیراشباع ضروری، ویتامین E و مواد معدنی مانند آهن می باشد.

•  در این نوع آرد، هنگام آسیاب کردن دانه، فقط به میزان دو تا هفت درصد از سبوس جدا شده و بقیه اجزا باقی می­مانند.

• نان کامل به نانی گفته می­شود که از آرد کامل تهیه شود؛ در حالی که نان سفید از آرد سفید (بدون سبوس و جوانه) تولید می­شود.

• رنگ نان کامل تیره است، تیره‌بودن رنگ نان‌های کامل نشان‌دهنده افت کیفیت نان نیست بلکه نشانه درصد بالای سبوس آن است.

• نان کامل فاقد مواد نگهدارنده  مضری مانند جوش شیرین است.

• در نان کامل فرایند تخمیر توسط خمیر مایه یا مخمر انجام می­شود که خود باعث تغییرات مطلوبی در نان حاصل خواهد شد.

اثرات مفید مصرف نان کامل بر سلامتی

1. بهبود سلامت دستگاه گوارش
2. پیشگیری از چاقی و اضافه وزن
3. کاهش چربی خون
4. تنظیم قند خون و کاهش خطر ابتلا به دیابت
5. کاهش ابتلا به پرفشاری خون
6. کاهش التهاب در بدن
7. کاهش خطر ابتلا به بیماریهای قلبی و عروقی
8. پیشگیری و بهبود بیماری کبد چرب
9. کاهش خطر ابتلا به سرطان
10. تقویت سیستم ایمنی، 
11. پیشگیری از کم خونی فقر آهن
12. آهن، اسید فولیک و سایر مواد مغذی موجود در نان کامل به بهبود رشد جسمی و ذهنی کودکان کمک می کند

• اگر سبوس از آرد گندم جدا شود و به صورت دستی توسط نانوایان به آرد اضافه شود ارزش غذایی خود را از دست می‌دهد